技術(shù)文章
Technical articles食品包裝袋在存放中,造成內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多,其中,常見的原因是薄膜阻隔性能和包裝袋的密封性差。對于前者,需要設(shè)計包裝袋時充分考慮每層材料的性能、厚度,以獲得足夠的阻隔性能。這里,我們著重談?wù)劙b袋的密封性。
所謂密封性,是指包裝袋防止其他物質(zhì)進入或內(nèi)裝物逸出的特性。在食品包裝袋的生產(chǎn)過程中,由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)比較多,中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽,可能就會造成熱封合的漏封、壓穿或材料本身的裂縫、微孔,而形成內(nèi)外連通的小孔或強度薄弱點。這就造成包裝袋密封性出現(xiàn)問題,這些都會對食品產(chǎn)生很不利的影響,直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。尤其是小孔,造成食品部分直接暴露在空氣中,失去了包裝袋保鮮的意義。 對于密封性能,事先防范和事后檢測都很重要。其中,加強事后檢測,及時發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無疑可作為事先防范的參考。 以牛奶包裝袋為例,如果泄漏,用手一擠就可以發(fā)現(xiàn)泄漏。但對方便面、餅干等固體食品,怎么發(fā)現(xiàn)食品包裝袋的泄漏呢?
一、水中減壓法(真空法)
通常把方便面浸入水中,對外界抽真空。如果包裝袋有泄漏,則就會像輪胎漏氣一樣有氣泡產(chǎn)生,則可以清楚發(fā)現(xiàn)泄漏的地方。 可以知道,測定密封性能常用的手段就是帶真空的的試驗裝置。
二、試驗裝置
根據(jù)GB/T15171-94《軟包裝件密封性能試驗方法》,ASTM D3078 -02柔性包裝氣泡法泄漏試驗方法等包裝密封性試驗方法和標(biāo)準(zhǔn),賽成科技研發(fā)了MFY-CM密封性測試儀。
三、某食品加工企業(yè)測試包裝密封性
在軟包裝檢驗應(yīng)用中,一般使用真空發(fā)生器原理的檢測裝置。 這里,小編以賽成客戶即某食品加工企業(yè)提供的彩印包裝袋為例,使用MFY-CM密封性測試儀,采用水中減壓法測試其密封性能,提供實驗步驟,以作參考:
1、在真空室內(nèi)放入適量的自來水,將封好的樣品袋放于真空室內(nèi)。
2、蓋上真空室的密封蓋,其連帶夾具自動將樣品袋壓于水中,打開電源開關(guān),轉(zhuǎn)動真空度調(diào)節(jié)旋鈕即可以對真空室抽真空??呻S意控制時間和真空度。 所調(diào)節(jié)的真空度值根據(jù)應(yīng)試樣的特性(如所用包裝材料、密封情況等)或有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定確定。但不得因試樣的內(nèi)外壓差過大使試樣發(fā)生破裂或封口處開裂。
3、觀測抽真空時和真空保持期間試樣的泄漏情況,視其有五個連續(xù)的氣泡產(chǎn)生。單個孤立氣泡可能是包裝袋外附著的氣體,不視為試樣泄漏。
4、關(guān)閉真空度旋鈕,打開進氣管閥門,使真空室與大氣相通,打開密封蓋,取出樣品袋。 若試樣在抽真空和真空保持期間無連續(xù)的氣泡產(chǎn)生及開封檢查時無水滲入,則該試樣合格,否則為不合格。 使用其它方法,要求包裝袋在設(shè)定的測試條件下,或無試驗液體向外泄漏,或迅速恢復(fù)真空室內(nèi)壓力時,若試樣能恢復(fù)到原來形狀的為合格,否則,判定為不合格。